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大国品牌看见未来 | 成義燒坊收获“大国品牌2023年度潜力品牌”荣誉
大国品牌看见未来 | 成義燒坊收获“大国品牌2023年度潜力品牌”荣誉
12月22日,看见未来2023《大国品牌》年度盛典在深圳重磅启幕,近200位中国知名企业代表出席,共赴大国品牌未来之约。

 



 

此次“大国品牌 看见未来”活动总结了过去的辉煌,表达了对中国商业未来的憧憬。中国经济,看的是企业;而企业的发展,势必离不开品牌的帮助。而品牌要发展,则需要背后产品的核心竞争力。成義燒坊多年来秉持匠心精神,以产品品质为最优先,从可持续高质量发展的角度对进行品牌宣传,做一个有良心、有担当的企业。

 




大国品牌》总出品人吴纲


 


一直以来,《大国品牌》坚定支持品牌强国战略,以先进的品牌理念与顶级的平台势能助力中国品牌全球崛起。活动中,《大国品牌》总出品人吴纲在讲话中表示,当今品牌的发展已迈入崭新的生态阶段;品牌不再仅是具有识别性与生命力的象征,更需传递和引领当下与未来的理念,为国家和社会提供超长期的价值,释放穿越时代周期的发展潜能。成義燒坊始终保有着品牌强国的思想,担起社会责任,与时代共舞,我们深知若非民富国强,哪有成义飘香。

 



“大国品牌2023年度潜力品牌”荣誉

 


2023《大国品牌》年度盛典不仅 是一次品牌的聚会,更是表达对中国优秀企业品牌的认可。活动中,2023《大国品牌》年度盛典发布了“大国品牌2023年度潜力品牌”荣誉,作为品牌市场中冉冉升起的新星,成義燒坊很荣幸能位列其中。

 





成義燒坊品牌运营中心总经理潘佳(右)上台领奖


 

盛典现场,成義燒坊品牌运营中心总经理潘佳接受了大国品牌专访,针对未来成義燒坊品牌发展战略,他表示,未来将会持续挖掘品牌潜力,不负重托。坚持品牌文化聚焦、核心媒体聚焦、核心区域聚焦、核心产品聚焦不变的四项原则,不断提升成義燒坊的核心竞争力和品牌形象。


 



成義燒坊品牌运营中心总经理潘佳接受采访

 


自从1862年,成義燒坊正式诞生,在160余年的发展进程中,我们始终相信,中国传统文化是中国品牌的坚强后盾。要在历史中找根源,在发展中找突破,探索拥有自身品牌特色的发展道路,在瞬息万变的市场环境中寻找品牌发展的锚点。

 










多渠道广告投放


 

自2022年打响品牌之音元年以来,成義燒坊不间断地以多城市、多媒介、多视觉呈现的方式进行强有力的品牌发声。为实现品牌价值的更大跨越,成義燒坊用好的品质、好的品牌、好的文化,树立品牌权威,保持成義燒坊作为酱酒本源和酱酒品类开创者的优秀品牌基因和良好品牌形象,不断超越自我的同时,努力为酱酒行业带来全新案例,全力发挥自身潜力,寻找行业突破口。

 

未来,成義燒坊将会持续提高自身品牌影响力。从品牌内在挖掘新兴赋能点,开创媒体营销矩阵,传递品牌实力;从外在加强品牌投放,提高品牌覆盖,发展品牌核心竞争力。在崭新的2024年,让成義燒坊品牌发展更上一个台阶。

 

中国品牌,看向未来!



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点击查看:勾调工艺的前世今生
点击查看:勾调工艺的前世今生
发布时间 : 2023-12-22 10:22:21
勾调酒是差酒
错!
一直以来
大众对于“勾兑”
都有着很强的误解
这里
不得不为其大喊一声
【冤枉啊!】
其实大众所熟知的“勾兑酒”

正确的说法应该是

“酒精勾兑酒”

或者

“添加剂假酒”

 

 

「那不还是假的?」

 

没错!

 

这种酒精勾兑酒

对身体伤害极大

要注意甄别哦



【“勾兑”≠“酒精勾兑”】

 

「勾兑」

 

在白酒酿造中

是重要工艺的一环

 

可以说

缺少这一步

 

现代白酒就难以做到



 

勾调的原理

简单来说

就是将



对于酱酒

其中还涉及到

不同轮次酒的盘勾比例

(轮次酒的内容具体就不展开了)

 

勾兑工艺的确立

白酒的产品质量便发生了

一个历史性的飞跃

 

从凭借经验到发展科技

勾兑工艺的确立走了很长一段路

 

【古代】

白酒的勾兑

是从开始酿造之日起就已存在

但当时的勾兑行为

是为了追求更好的口味

对原酒进行的无意识混合行为

 

早在西周时期就有记载

用于祭祀的酒必须经过勾兑

才能达到预想的口味

 

盎齐涗酌,凡酒修酌。——《周礼》

礼记中也记录了

经过勾兑的酒更为珍贵的评价

 

盏酒涗于清,明水涗齐,贵新也。——《礼记》

 

 

然而

当时的勾调工艺

主要依靠酿酒师个人的舌头

 

投(酿)者必屡尝而增损之,以舌为权衡也。——《酒经》· 苏轼

 

凭借经验

将酒体混合

但这样就会出现一些问题:





 

【近代】



酒精比重计的出现

 

勾兑工艺才逐渐标准化

此时的勾兑工艺初步完善

但仍缺少理论支持

 

【现代】

 



气象色谱仪的诞生

为勾兑技术安上了眼睛

 

更精准的测定了酒体数据

帮助酒厂统一酒体风格

设定科学的数据标准

达到工艺标准化



勾兑技术是

在经历了一个漫长的不断实践、

不断完善的过程之后

才逐浙地形成了现在较为系统的

一整套勾兑方法和工艺理论



形成理论体系

是前代酿酒大师们一辈辈一点一滴的

「智慧的结晶」

是中国酒文化篇章中光辉的一面

 

 

在各种香型白酒中

至今发现的香气成分总数约为322种



现代科技帮助我们

对细微的白酒香气的方向进行把控

通过勾兑

保证不同批次的酒体香气

维持统一

 

 

尽管如此

勾调技术的关键

仍然在于



酱酒的勾兑工艺的重点



通过酿酒厂进行的市场调研

以及酿酒师的经验和判断

确定一款产品的需求以及风味

 

确定风味后

需根据不同轮次酒的风味

进行混合勾兑完成基础酒体

再加入不同年份、风味的调味酒

做出微调

 

酸+苦—>醇陈

酸+涩—>喷香

麻—>醇厚

...

 

经过科学测定

和数百年的不断摸索

酱酒度数以



为最佳

 

酱酒酿造过程中

每一轮次酒出品的度数存在差异

在经过勾兑调整后

把原酒的酒精度降下来

才能达到出品的标准

 

勾兑是中国白酒生产过程中

同制曲、酿造发酵、贮藏一样的重要工艺

为酒体出品的稳定性

做出了卓越的贡献

 

也是因为「勾兑」

所以我们才能喝到

品质统一的成義燒坊

 

所以

以后说到勾兑的时候

可不要再产生误解了哦
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产品介绍|日日成益事 事事满堂彩
产品介绍|日日成益事 事事满堂彩
发布时间 : 2023-12-05 16:59:44
延续成義燒坊年份酒品质 将160余年的醇香 用非物质文化遗产的手法展现
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酱酒博物志|成義燒坊奠基人--华之鸿
酱酒博物志|成義燒坊奠基人--华之鸿
发布时间 : 2023-11-27 12:08:54
之前我们提到了酱酒创始人华联辉

他缔造了成義燒坊这个传奇品牌


但真正将成義燒坊从地方品牌发展成为世界名酒
是贵州传奇实业家

 



 成義燒坊奠基人生平,看完约需4分钟 -

 



 

华之鸿人称“华百万”

作为贵州当时最大财阀

他的一举一动都牵动贵州经济的发展和状态
他的一生中有无数传奇
将永裕隆盐号发展壮大

开创了文通书局

也让成義燒坊名扬四海

 



 

「教育家」

「慈善家」

「政治家」

...
华之鸿一生拥有多种身份

为贵州的经济发展带了极其深远的影响

一方面

他继承家族盐业,经营壮大

另一方面

他从政为民,荣登高位

华之鸿是华家在官场中

时间最长、任职最多、职务最高

他曾担任贵州省咨议局议员

贵州商会会长、贵州银行总经理等

多项政府要职

是名副其实的最大财阀
接下来为大家讲述其传奇的一生

 



时年战火纷飞,世道艰难

普通百姓受教育机会稀少

华家作为儒商世家

尊儒重育

华之鸿创办通省公立中学堂

(今贵阳第一中学)

捐资银子三万两

亲任督工之职

 



通省公立中学堂

不久他又参与策划创办了

优级师范选修科以及宪群法政学堂等

多家各类学堂
为贵阳的教育事业发展做出了卓越贡献

 



除了开办学校

华之鸿还建立了七大书局之一的

【文通书局】

是当时贵州最早也是唯一机械化生产的工厂

 



文通书局排字坊

同时期他还创办了 【 永丰造纸厂】

花费巨资从海外购置机器、学习技术

突破了西方国家的技术垄断
解决了当时贵州印刷行业纸张短缺的问题

 



文通书局印制的《播雅》和“黔币”

当时文通书局承包印制

贵州银行和商会所发行的

各类钱币和省财政当局的各种捐税票据

还承接贵州各种新闻杂志、政府公报、

民办日报、期刊的印刷业务

将贵州印刷行业推进了50年

在当时

文通书局印发了许多著作

包括贵州著名诗人郑珍的《播雅》

莫友芝的《韵学源流》等名流作品

同期,还有印有政府公报、杂志

《贵州公报》《铎报》

 

是当时贵州的时政风向标

在文化界有着举足轻重的地位

 

贵阳文通书局聘用当时因各种原因进入贵州的专家学者112人,组成国内第一流的图书编审委员会,这是贵阳文通书局兴盛的根源。在他们当中,有浙江大学校长竺可桢,复旦大学校长章益,同济大学校长胡庶华,大夏大学校长王伯群、副校长欧元怀,金陵大学校长陈裕光,金陵女子大学校长吴贻芳,中央教育学院院长黄建中,中山大学校长王星拱,武汉大学校长陈剑脩,湘雅医学院院长李宗恩,贵州大学校长张廷休,贵阳师范学院院长王克仁等。编委会阵容庞大,人才济济,令人瞩目。

 


文通书局在全国文化名人中的超然地位
让成義燒坊酒在名流中博得一席之地

是成義燒坊酒

在名流阶层中能持续扩散的坚实基础


同时
利用文通书局的运输构架

华之鸿还将成義燒坊酒销往全国

 



 

华之鸿时期

成義燒坊的经营管理变得更为规范

生产规模有了大幅提升

 



 

民国四年(1915)
首届巴拿马万国博览会

成義燒坊酒以“贵州公署酒”的名义

斩获金奖同时也被评为
「世界三大蒸馏酒」

确立了在国际上的地位
借此东风

华之鸿加强宣传力度

从此名声大振、销售剧增

又顺势扩建增产

成義燒坊酒年产量达到3万斤
是当时贵州产量最大的酒厂

 



1915年获奖的奖牌以及酒瓶

华之鸿还将原来的陶瓷坛酒瓶改为柱状瓶

提高美观度的同时也方便的运输



华之鸿时期

成義燒坊酒从一个地方品牌

逐步发展成为了世界名酒

后来受到时局混乱的影响

在军阀的步步紧逼之下

华氏各大产业受到重创

为保住家产

华之鸿激流勇退

选择皈依佛教

1923年

他在贵阳城东高地上建五层佛阁

即著名的大觉精舍

贵阳人俗称华家阁楼

作为私家供佛禅院

 



大觉精舍

 

1929年文通书局的大火

让华之鸿彻底心灰意冷

他将华家所有产业

悉数交与其子华问渠

自此不问俗事


于1934年3月7日病逝家中

传奇儒商

迎来落幕

华之鸿作为

是贵州近现代最杰出的实业家之一

在他的推动下

贵州的经济、文化、印刷工业都呈现跨越式的发展

为贵州的全面发展

做出卓越的贡献

他也利用他的影响力

将成義燒坊发扬光大

终其一生行善积德
深耕地方
不负传奇儒商之名
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